طبعا باذن الله كل يوم انزل وصفة بخصوص ضحية العيد

مشاهدة
أخر تحديث : الأحد 27 أغسطس 2017 - 8:30 مساءً
طبعا باذن الله كل يوم انزل وصفة بخصوص ضحية العيد

وبحاول على قد ما اقدر بنزلكو كل حاجة تتقدرو تعملوها وتستافدو  منها وطبعا قليل اوي ما تلاقو حد بينزل الوصفات دي

انهارد  وصفتنا هية.عبارة عن

*******

( كبدة وتقاطيع  وحلويات  وعرق النخاع)

وتتكون من

**********

كبدة ضاني أو عجالي

سجق

قلب

حلويات

كلاوي

طحال مسلوق سلق.كامل

كرات لحمة.مفرومة

مخ

وتستوي جميع المكونات الأول. ثم يستوي

ويضاف  المخ  آخر  حاجة.  في المكونات  في الطاسة

****************

بهارات كبدة الطاسة

********

ملح

فلفل اسمر ناعم

ريحة كسبرة ناشفة

ريحة.كمون

بعد اذنك مفيش،اي اضافة تانية لي بهارت كبدة.الطاسة ودي بتتضاف بعد ابتسوية و هية.خارجة.من الطاسة و هية سخنة. مع دقة مية التوم

طريقة العمل والتسوية

***********

تحضر ي طاسة بها زيت  وتسخن كويس،اوى

ثم  بعد ذلك. أول حاجة.تعمليها اسمها طشة

الزيت بمية  التوم   ودي عبارة .عن معلقة توم

. .مهروس ناعم. مع ربع كوباية  مية وسنة

شطة.ناعمة ودي عشان ريحة الزيت وكمان

عشان. الزيت يشتغل و يدور معاكى بسرعة

ويكون داير

بعد كدة  تنزلي. أول حاجة في التسوية   هية

القلب والكلاوي لأول عشان دول بياخدو

نسبة سوي أعلى من باقي المكونات ثم يالية

في التسوية الكبدة  ثم يضاف. البصل

الجوليان. الشرائح والفلفل الاخضر  ثم تضاف

الكبدة ثم. ثم  الحلويات ثم..المخ ثم. الطحال

المسلوق

ثم .بعد ذلك تكون محضرة دقة التوم بالمية

وتدي بتتحط أول ما تتطلعي المكونات كلها

من الطاسة و هية سخنة. عشان تشرب منها

ودي اهم.حاجة عشان بتدي طعم وريحة

للكبدة ثم .تتضيفي بهارات على الناشف بعد

ما تتطلعيها وهي عبارة عن ملح وفلفل اسمر.

وريحة.كسبرة ناشفة وريحة.كمون وبعد اذنك

مفيش،اي اضافة.تانية. لي بهارات كبدة الطاسة

*******************

اهدأ ء

( الشيف وليد النجم )

رابط مختصر

اتـرك تـعـلـيـق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة جريدة فرسان الميدان الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.