مشاهدة
أخر تحديث : السبت 10 يونيو 2017 - 1:21 صباحًا

السلام عليكم.ورحمة الله وبركاته

*******************************

بعد اذن.حضراتكو كل الموجودين عندي في

الجروب وعلى صفحتي. بجد. انا بتعب اوى

فى وصفاتي وشرحي. جدا وببقى سعيد

جدا. في تعليقات حضراتكو والله. بس

اهم.حاجة عندي انك تستفيدي وتحتفظي

بكل وصفة.بانزلها  أو تعملي مشاركة وتشيرها

عند اصدقاءك  وعشان الكل يستفيد عشان و

بجد ومش غرور اقسم الله. بالعكس دة ثقة

في الله وفي نفسي

وبحضراتكو واقسم بالله. كمان.عمر ما تلاقي

حد عندة.طولة بال ولا مصداقية في توصيل

المعلومة.صح لحضرتك الا قليل جدا في

المهنة دي  مع احترامي لجميع الوصفات إيلي

بتنشر بطريقة.وشرح ثاني حتى في القنوات

إيلي بيقلبو قالبة وقوامة زي ما حضرتك

بتشفو عشان  وكمان  محكوم   بوقت  الحلقة

.معندوش،استعداد انة يفيدك نظرا لضيق

الوقت  هو طالع يعمل أكلة.وبس غير كدة لاة

وساعات كتير وقت الحلقة.مش بيكفي

ويكون الأكل  لسة.مش،خلص.  صح ولا لاة طب هيفيدك ازاي وهو مربوط بوقت الحلقة

وأنا أقسم.بالله ما مستنظر من أي حد  اني اكون مفضل عندو  وأنا عن نفسي  أفضل الوحشين

الوصفة دي شغل بيتي . عاملها عندي في بيتي مش،في الشغل  زي ما واضح اقدام.حضراتكو

*************************

طبعا حضراتكو افضل مني بكثير اوي  في

عمايل الأكلة.دي  وأنا.مجيش،جنبكو حاجة

بس حبيت..اضيف حاجة.بسيطة.اوى  في الأكلة.دي بالذات

واهم حاجة.في الاكلة.دي نضفتها  وطبعا

حضراتكو اكيد مش  عشان  منظرها. وخلاص

*************

أولا خلطة.المببار

*****************

الصح   ني  في ني من غير تسبيكة  ودي بتبقى حسب رغبتك

***************

مكونات.خلطة الممبار

********************

أرز بلدي  مغسول كويس

شبت مفروم  ناعم

كسبرة خضراء

بقدونس

ملح

فلفل اسمر

بصل  مفروم.ناعم.أو مبشور

جوزة الطيب مبشورة

فصين حبهان.مطحون  بودر ناعم

نص معلقة.كمون.ناعم صغيرة

لتر عصير طماطم حمرا .مضروب في الخلاط مع فص واحد توم

نص كوباية زيت طعام

معلقة فلفل احمر حلو ( بابريكا )

عدد 2. حبة.طماطم.مبشور

نص معلقة صغيرة بهارات

ملعقتين صلصلة طماطم أن لزم الامر لو  لون

خلطة الممبار فاتح شوية ودي حسب رغبتك

***************************************

طريقة العمل

**********

تحضري طبق بلاستك أو اناء ثم. اضع في

الرز ثم  اضيف كل المكونات والبهارات

المكتوبة في المقادير   ثم اكون.مجهز

حلة.على. النار بها مية.سخنة جدا جدا وبها

بصلة  وطماطمية وجزرة وفص توم ني

مقطعين اي تقطيعة  ثم  ابد أقطع الممبار  ثم

بعد غسل المببار ابدا احشي الممبار   مع

مراعاة.كمية حشو الرز داخل الممبار  عشان

مش،يزيد منك بعد السلق  ويتفجر منك

ثم  بعد ذلك يصفي  كويس لو في اي رز

ماسك ولازق في الممبار   من الافضل

. اخراجة.عشان وانتي جاية تحمري الممبار

مش،يتحرق منك في طاسة التجمير  ويلزق

في الطاسة ويحرق شكلة الممبار . ويتحمر

الممبار  على نار هادية جدا  ثم بعد التحمير

يرش،علية ملح مع فلفل اسمر أن لازم

*************************************

*****************

ثانيا طريقة عمل

****************

طاجن الكوارع. بصوص الفتة.بالثوم.والخل

طبعا حضراتكو والأغلبية بتسلق  الكوارع وتحمرها وخلاص وترش،عليها ملح.وفلفل

اسمر صح

انهارد أ بعد ما سلقتها زي ما حضرتك بتسلقيها

عادي. أنا ضقت حاجة بسيطة.جدا. وبتفرق

كتير اوي في الطعم الكوارع  عملت شوية

طماطم مضروبين في الخلاط عادي  مع نص

معلقة. توم.مفروم. ومع معلقة سمن  ولقيت

التو.م.مع السمن.على النار  وال ما

التونة.خدت اللون الدهبي الفاتح  نزلت

وطفيت علية.بمعلقة خل وضفت بعد كدة

صوص الطماطم مع ظبط الملح والفلفل

وأول ما بدا يستبكو نزلت بالكوراع  على

صوص الطماطم. لغاية.ما يقصرو  ويتسبكو

شوية وبعدة.ضفت كوب شوربة من مية

.الكوارع. وأول ما بدا في الغليان  ارفعها من

علي النار ثم  اضفهارفي طاجن وادخلها الفرن

عشان تشد شوية وتاخد وش جريتان تحمير

*****************************************

ثالثا واخيرا طاجن الفتة الكوارع بالثوم والخل

*****************************

اي فتة.عموما.  لازم.ارز ابيض بلدي مصري.بعد كدة.اطلع من الرز الابيض اي فتة.انا عايزها

حضرتك هتعملي أرز ابيض عادي خالص

وبعد كدة.تحمصي شوية.عيش كريتون ، اي

عيش  حتي لو.كان بايت عندك  عيش ابيض

شامي أو عيش،بلدي أو عيش،متلدن. بتاوي

وبعد كدة.تتضربي شوية.طماطم في.الخلاط

نفس طريقة. صوص طاجن.الكوارع  بالظبط

. ثم. احضر  طاجن أو طبق بيركس  ثم. اضع

شوية.أرز ابيض في ارضية.الطاجن.أو الطبق

وبعد كدة العيش المحص  ثم اخاود شوية

لحم  الكوارع والفهم بفص توم  مع .السمن ثم

أضعهم في مننصف طاجن الفتة. ثم  مع

اضافة. شوية صوص فتة في منتصف

الطاجن ايضا ثم. اخر حاجة اضيف باقي

كمية.الرز  ثم. اضيف كوب شوربة من الكوارع

واسقي بيها طاجن الفتة.عشان اطري العيش

المحص داخل الفتة وكمان مش،ينشف مني

وهو داخل الفرن

*******************

أنا بجد اسف علي طولة شرحي. بس انا اتعودت على كدة  بس في حاجات مينفعشي

أكون.عودتكو على حاجة  واغيرها ودي امانة لازم اوصلها صح لحضراتكو

مع تحيات

( الشيف وليد النجم)


رابط مختصر

اتـرك تـعـلـيـق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة جريدة فرسان الميدان الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.