الكرشة والممبار والسقط 

مشاهدة
أخر تحديث : الأحد 8 يناير 2017 - 10:23 صباحًا
الكرشة والممبار والسقط 

(الشيف وليد النجم )

أول حاجة.هعملها. شوربة الكوارع و طاجن الكوارع
أولا تغسلي الكوارع كويس اوى بمية.سخنة اوى وبعد كدة .

تحضري حلة على النار بها مي.سخنة.جدا جدا

بها ورق لوري/ وحبهان/ وفلفل اسمر حصى/

وبصلة مفرومة أو مقطعة.كارية ( مكعبات)

ثم تزلي بالكور اع فيها هيظر لحضرتك فوم

أو رغاوي على وش الشوربة.من فوق حضرتك.

بتشيلي الريم دا عشان.احصل على شوربة كلير

شفافة. بيضاء .وبكدة.حصلت على الشوربة

بطريقة سهلة
******************************************

ثم اضرب صوص طماطم في الخلاط ودا هيبقى

للطاجن وفتة.الكوارع بالثوم.والخل

احضر معلقة. توم مفروم والفها.مع سمن في

حلة. ثم اطفي عليها بالخل. ثم .صوص.الطمام

وبكدة صوص الفتة.والطاجن جاهز لي اي حاجة

ثم اقطع جوليان.وفلفل وطماطم اسليز ،شرائح

وأحضر أناء به سمن مع زيت وتوم

مفروم.مقطع بالسكينة.خشن شوية وانزل

بالكوارع وآحورهم.مع بعض ثم انزل بالبصل

والفلفل. والطماطم ثم بعد ذلك اضيف صوصّ.

الطماطم.اللازمة لكمية.الطاجن وادخلة الفرن
**************************************
طريقة.الفتة
***********
اعمل ارز ابيض عادي خالص ثم أحضر عيش

ابيض شامي او عيش بتاوي متلدن واحمصة في

الفرن.أو انزل بية.في زيت غزير واحمرة.فية

ثم احورة.والفه.مع معلقة معلقة سمن أو زبدة

ومعلقة .توم.مفروم ناعم اوى ثم.انزل بالرز

وأضيف الشوربة اللازمة.لكمية العيش ثم

اقطع.الكوارع والفها مع تومة لوحدة برة في

طاسة. واضفها علي الرز. ثم. اضيف صوص

الفتة.علي الوش من فوق كما هو.موضح امامكم
*********************************************
طريقة.عمل الممبار
******************
أولا بتغلسي الممبار كويس اوى اوي أهم

حاجة.في.الخلطة يعني الحشو. سواء بقا ني

في ني ام.متسبكة حسب الرغبة. بس الافضل

ني في ني مع بصل مفروم.ناعم.اوى وشبت

وكسبرة. بقدونس بهارات عبارة عن ملح وفلفل

اسمر وجوزة الطيب وكمون وسنة صغيرة.جدا

جنزبيل. بودرة واقلبهم. كلهم.مع بعض على

الارز ني في ني. ثمة ابشر طماطم.مبشورة في

الخلطة مع معلقة صلصة.بورية

رابط مختصر

اتـرك تـعـلـيـق 0 تـعـلـيـقـات

* الإسم
* البريد الألكتروني
* حقل مطلوب

البريد الالكتروني لن يتم نشره في الموقع

شروط النشر:

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

ان كل ما يندرج ضمن تعليقات القرّاء لا يعبّر بأي شكل من الأشكال عن آراء اسرة جريدة فرسان الميدان الالكترونية وهي تلزم بمضمونها كاتبها حصرياً.